Jak gotować makaron?

Makaron powinien być gotowany w dużej ilości osolonej i wrzącej wody. Ważne jest aby wody było na tyle dużo by makaron się nie skleił (zalecany 1 l wody na 100 g makaronu).
Makaron należy wrzucić do wrzącej wody, natychmiast zmniejszyć ogień aby przerwać na moment gotowania, następnie włączyć ogień aby znów doprowadzić do wrzenia. Czas gotowania zależy od grubości i formy makaronu.

Aby makaron był ugotowany al dente –  ' na ząb' musi być lekko twardawy. Należy więc sprawdzać w trakcie gotowania: jeśli po przegryzieniu makaron w środku wydaje się być twardy to właśnie w tym momencie należy przerwać gotowanie, ponieważ makaron będzie dochodził podczas ochładzania.