Tradycyjne pomidory suszone na słońcu

Pomidory można suszyć na różne sposoby: w piekarniku, specjalnych dehyderatorach lub na słońcu. Tradycja tej ostatniej metody suszenia wywodzi się z gorących Włoch. W ten sposób konserwowano owoce i warzywa na zimę zanim przetwory w puszkach zyskały popularność. Do dziś, zwiedzając Italię można spotkać się z prosto przygotowanymi pojemnikami przykrytymi gazą, w których włoskie "mammy" przygotowują  pomodori secchi wg tradycyjnych receptur. 

Pomidory suszone na słońcu (w bardziej kontrolowanych pod względem higieny warunkach) można nabyć w polskich sklepach pod marką Ponti. Dostępne są zarówno pomidory w zalewie olejowej z ziołami jak i w wersji suchej do przyprawienia według własnego gustu.