Bucatini z sardynkami
Skład:
- Bucatini De Cecco: 200 g
- Sardynki Rio Mare: 2 puszki
- koncentrat pomidorowy Valfrutta: 1 łyżka
- 1 mała cebula
- dziki koper: 20 g
- rodzynki: 20 g
- orzeszki (najlepiej piniowe
- alternatywą mogą być nerkowca lub włoskie): 10 g
- oliwa z oliwek extra vergine Olitalia
- szafran
- sól
Sposób przygotowania:
Parzyć rodzynki w gorącej wodzie. Osoloną wodę z dodatkiem kopru doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 2 minuty i wyciągnąć koper. Wrzucić makaron do "koperkowej" wody.
Podsmażyć cebulę na patelni z oliwą, dodać koncentrat, szafran, winogrona i orzeszki i gotować przez 5 minut. Wówczas dodać sardynki, posiekany koper, sól i 2 łyżki wody, w której gotował się makaron
Gotować makaron aż będzie "al dente", osuszyć i wrzucić makaron na patelnię z sosem. Gotować wszystko na małym ogniu przez parę minut .
Podawać z dodatkiem rucoli i szynki bresaoli.