Błyskawiczna zupa z zielonego groszku
Skład:
- 1 puszka zielonego groszku Valfrutta osączonego z zalewy
- 6 szklanek bulionu (może być z kostki)
- 4 łyżki śmietany 22% lub jogurtu naturalnego
- 4 kromki bułki paryskiej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka pszennej mąki
- ½ łyżeczki tymianku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- cukier
- sól
Sposób przygotowania:
Do gotującego się lekko bulionu dodać przyprawy ziołowe, pogotować jeszcze ok. 5 min, a następnie dodać zielony groszek. Zupę pozostawić na ogniu przez następne ok. 10 - 15 min. Następnie wyjąć z bulionu liść laurowy, ziele angielskie i 2 łyżki zielonego groszku. Wywar lekko przestudzić i zmiksować groszek razem z bulionem. Z masła i mąki przygotować zasmażkę, połączyć ją z zupą i chwilę pogotować. Doprawić wedle uznania solą i cukrem. Kromki bułki zarumienić na suchej patelni lub w piekarniku (można je też pokroić w drobną kostkę i tą samą metodą zarumienić otrzymując grzanki w postaci drobnej kostki). Zupę rozlać do miseczek, posypać odłożonym groszkiem, ozdobić kleksem śmietany (lub jogurtu). Podawać z grzankami.