Gnocchi z suszonymi pomidorami
Skład:
- 1 kg dużych ziemniaków
- 200 g białej mąki
- ząbek czosnku
- 10 pomidorów suszonych Ponti
- szklanka białego wina
- ser tarty 40 g (najlepiej pecorino lub parmezan)
- oliwa z oliwek extra vergine z czosnkiem i chili Olitalia
- sól
Sposób przygotowania:
Dobrze umyć ziemniaki i ugotować (wrzucając jak woda jest jeszcze zimna). Zdjąć skórki i ugniatać już na desce, na której będzie się robić gnocchi. Mieszać z mąką i solą, aż ciasto będzie jędrne. Zrobić z niego ruloniki o grubości około półtora centymetra i kroić z niego gnocchi, aby je ukształtować należy lekko ugniatać widelcem. Lekko zmiksować pomidory suszone i podsmażyć przez parę minut na 4 łyżkach oliwy extra vergine z czosnkiem i chili i z ugniecionym ząbkiem czosnku. Dodać białe wino i gotować na średnim ogniu przez około 14 minut. Gotować gnocchi w osolonej wodzie do wypłynięcia na wierzch. Wyjąć, odcedzić i przełożyć na patelnię z sosem. Podgrzać wszystko razem przez kilka minut i pod koniec dodać ser tarty