Kokardki z łososiem i cytryną
Skład:
- 200 g wędzonego łososia
- 500 g kokardek Arrighi
- 150 g sera ricotta
- 6 łyżek soku z cytryny Limmi
- 50 g śmietany
- garść szczypiorku
- garść pietruszki
- 20 g masła
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Gotować makaron w dużej ilości osolonej wody. W międzyczasie pomieszać masło, ser ricotta, śmietanę i sok z cytryny LiMMi, aż krem uzyska gęstą konsystencję. Doprawić solą i pieprzem. Pokroić w małe kawałki łososia, szczypiorek i posiekać pietruszkę.
Dodać łyżkę wody z makaronu do kremu i wymieszać. Odsączyć makaron i wymieszać makaron z kremem. Dodać łososia, szczypiorek i pietruszkę, wymieszać i podawać na ciepło.