Lody waniliowe z sosem poziomkowym i octem z Modeny
Skład:
- 250 ml mleka
- 250 ml śmietany
- 2 żółtek
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
Sos poziomek z octem balsamiczny z modeny Ponti:
50 g cukru
60 ml wody
500 g poziomek
3 łyżeczki octu balsamicznego z Modeny Ponti
Sposób przygotowania:
Zagotować mleko ze śmietaną, jak zacznie się gotować wyłączyć ogień i dodać esencję wanilii. Dobrze ubić żółtka z cukrem i wlać do gorącego mleka. Dobrze pomieszać i znów wstawić na ogień. Gotować na małym ogniu mieszając bez przerwy przez 5-7 minut aż krem zgęstnieje. Schłodzić w zamrażalniku mieszając od czasu do czasu, aby zrobiła się właściwa konsystencja.
Sos przygotować tak: namoczyć poziomki w occie balsamicznym z Modeny i trzymać w nim przez około godzinę. W międzyczasie zrobić syrop z ciepłej wody i cukru. Zmiksować poziomki i dobrze wymieszać z syropem. Wlać ciepły sos na lody. Sos najlepiej przygotować tuż przed serwowaniem, aby aromat octu balsamicznego z Modeny został wyrazisty.