Makaron po korsykańsku
Skład:
- 1 opakowanie makaronu spaghetti Arrighi
- 60 dag biodrówki wołowej
- 30 dag karkówki wieprzowej
- 10 dag boczku
- 1 puszka pomidorów bez skórki Valfrutta 425 g
- 10 dag tartego żółtego sera
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kieliszek białego wina
- 1/2 filiżanki oliwy oliwek Olitalia
- pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, osuszyć i posiekać na drobną kostkę. Boczek pokroić w paski. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej mięso. Dodać cebulę, czosnek, pomidory i boczek, a po kilku minutach wlać wino. Całość posolić, doprawić do smaku, dusić kilka minut. Następnie podlać taką ilością wody, by całkowicie przykryć zawartość rondla i dusić pod przykryciem 2 godziny. W tym czasie ugotować makaron odcedzając go, gdy będzie jeszcze lekko twardy. W żaroodpornej formie układać na przemian warstwami: mięso z sosem i makaron. Zakończyć warstwą makaronu, posypując wierzch serem i zieloną pietruszką. Zapiekać przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.