Pularda z ryżem
Skład:
- 1
- 5 kg filetów z kurczaka
- 2 szklanki ryżu
- 1 opakowanie przecieru pomidorowego Valfrutta 500 ml
- 1 puszka czerwonej fasolki Valfrutta 425 g
- 6 pomidorów
- 4 cebule
- 4 łyżki oliwy z oliwek Olitalia
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 jaja
- 1 filiżanka oliwy z oliwek Olitalia
- 2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu cayenne
Sposób przygotowania:
Kawałki kurczaka i ryż gotować osobno w lekko osolonej wodzie. Fasolkę gotować do miękkości w jej własnej zalewie. Obrać cebulę, pokroić ją w plasterki i zeszklić na oliwie. Pomidory obrać ze skórek, drobno pokroić i razem z przecierem pomidorowym, solą i pieprzem, dodać do cebuli i poddusić, aż sos zgęstnieje. Miękką fasolę osączyć na sicie. Ryż wymieszać z sosem i układać na półmisku warstwami, na przemian z fasolą. Odstawić w ciepłe miejsce. Ugotowane mięso posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące, zanurzyć w rozmąconych jajkach, a następnie bułce tartej. Smażyć na oliwie z oliwek na złotobrązowy kolor. Podawać z ryżem.