Risotto z cytryną
Skład:
- ½ szklanki białego wina
- 1 litr rosołu (może być z kostki bulionowej)
- parmezan wg. uznania
- odrobina masła
- pietruszka
- skórka jednej cytryny
- sok pół cytryny (2 łyżki LiMMi)
Sposób przygoptowania:
Ugotować rosół, w tym samym czasie delikatnie utrzeć żółtą część skórki cytryny.
Na patelni stopić masło i dodać ryż, podsmażając go przez około 3 minuty.
Podlać wszystko naturalnym sokiem z cytryn sycylijskich LiMMi i odrobiną białego wina. Poczekać, aż odparuje. Wymieszać i gotować dolewając raz po raz rosołu aż całkowicie odparuje. Po około 10 minutach dodać tartą skórkę z cytryny, sól i pieprz wg. uznania.
Gdy ryż będzie gotowy, zdjąć z ognia, poczekać chwilkę i dodać odrobinę masła, dużo parmezanu i pietruszkę grubo posiekaną. Ozdobić krążkami cytryny i pietruszką.